山岸一雄 氏(やまぎしかずお)
ラーメン店「大勝軒」創業者[日本]
(つけ麺を考案)
2015年 4月1日 死去享年82歳
山岸 一雄（やまぎし かずお、1934年（昭和9年）4月28日 - 2015年（平成27年）4月1日）は東京都豊島区東池袋にあるラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。
日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた。
「支那そばや」創業者である佐野実が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言するなど、同業者からも一目置かれる存在であった。
関連作品
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タイトル 東池袋・大勝軒のオヤジさんが書いたこれが俺の味
種別 単行本著者 - 山岸一雄
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山岸一雄さんが亡くなってから、7年と247日が経ちました。(2804日)