山岸一雄 氏(やまぎしかずお)

山岸 一雄（やまぎし かずお、1934年（昭和9年）4月28日 - 2015年（平成27年）4月1日）は東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。
日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた。
「支那そばや」創業者である佐野実が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言するなど、同業者からも一目置かれる存在であった。