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山岸一雄 氏(やまぎしかずお)

ラーメン店「大勝軒」創業者[日本]

(つけ麺を考案)

2015年 4月1日 死去享年82歳

 - ウィキペディアより引用

山岸 一雄(やまぎし かずお、1934年(昭和9年)4月28日 - 2015年(平成27年)4月1日)は東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「東池袋大勝軒」の創業者である。
日本におけるつけ麺の普及に広く貢献し「つけ麺の元祖」や「つけ麺の生みの親」「ラーメンの神様」と呼ばれ広く親しまれた。
「支那そばや」創業者である佐野実が、ラーメンの世界で唯一尊敬する人物と公言するなど、同業者からも一目置かれる存在であった。

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