陳建民 氏(ちんけんみん)
料理人[中国→日本]
1990年 5月12日 死去享年72歳
陳 建民(ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日)は、四川料理の料理人。
中華民国四川省富順県李橋鎮(中国語版)陽家嘴生まれ。
日本における四川料理の父といわれた。
中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民(あずま けんみん)といった。
息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人。
関連作品
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タイトル 陳建民 ──四川料理を日本に広めた男 (ちくま評伝シリーズ〈ポルトレ〉)
種別 Kindle版著者 - 筑摩書房編集部
出版社 筑摩書房ページ数 発売日 新品価格 ¥1,155中古商品 -
品名 NHKきょうの料理1983年12月号 特集●正月料理 辻 嘉一(和風) / 阿部なお(和風) / 入江麻木(洋風) /陳 建民(中国風)
販売者 日本放送出版協会発売日 新品価格 ¥5,280中古商品 ¥5,280より
陳建民さんが亡くなってから、33年と350日が経ちました。(12403日)