陳建民 氏(ちんけんみん)
料理人[中国→日本]
1990年 5月12日 死去享年72歳
陳 建民（ちん けんみん、男性、1919年6月27日 - 1990年5月12日）は、四川料理の料理人。
中華民国四川省富順県李橋鎮（中国語版）陽家嘴生まれ。
日本における四川料理の父といわれた。
中国系日本人1世で、来日後に日本に帰化しており日本名は東 建民（あずま けんみん）といった。
息子の陳建一、孫の陳建太郎も料理人である。
関連作品
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タイトル ちくま評伝シリーズ〈ポルトレ〉陳建民: 四川料理を日本に広めた男 (ちくま評伝シリーズ“ポルトレ”)
種別 単行本著者 - 筑摩書房編集部
出版社 筑摩書房ページ数 発売日 新品価格 ￥1,320中古商品 ￥790より -
品名 陳建民・建一 中国の家庭料理入門 料理法別 基本と応用、すぐに役立つ143品 （暮しの設計 No.167）
販売者 中央公論社発売日 新品価格 ￥3,592中古商品 ￥3,592より
陳建民さんが亡くなってから、32年と316日が経ちました。(12004日)