今津芳雄 氏(いまづよしお)

兵庫県･豊岡市の出身｡今津氏が昭和33年に兵庫･城崎の有名旅館｢金波楼｣の案内所を道頓堀に作ったことから｢かに道楽｣の歴史が始まる｡昭和35年､今津氏は西道頓堀に｢金波楼｣の案内所に併設する形で､山陰･日本海で獲れる新鮮な魚介類を扱う｢千石船｣という飲食店を開店させた｡しかし､当初の業績は思うように伸びなかったのだが､松葉ガニの解禁と共に､カニ料理が評判となり始める｡中でも､カニを鍋で提供するという｢かにすき｣は､当時では斬新な発想であり､人気の的であった｡ そして､今津氏の願望であった東道頓堀への出店が､縁あって実現し､現在の｢かに道楽 道頓堀本店｣の地に､日本初のカニ料理専門店｢かに道楽｣が昭和37年2月11日に開店した｡