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平野雅章 氏

食物史家[日本]

2008年 11月22日 死去心筋梗塞享年77歳

平野 雅章(ひらの まさあき、1931年1月15日 - 2008年11月22日)は、千葉県富津市生まれ、同市に在住した食物史家である。
儀礼文化学会専門委員。
なお雅章はペンネームである。
本名・平野 武(たけし)。
早稲田大学第二文学部心理学専修卒業。
大学在学中より北大路魯山人に師事し海外旅行にも同行した。
魯山人の遺した美術・料理等の著作を編纂した。
主婦の友社編集局に勤務の後、日本食物文化史の研究に専念し文筆活動を続ける。
フジテレビ系列の人気番組であった『料理の鉄人』に「かの魯山人の愛弟子」との紹介され、審査員としてレギュラー出演した。
同じく審査員としてレギュラー出演していた料理記者の岸朝子は、主婦の友社時代の同僚でもあった。
「トリビアの泉」(2005年11月23日放送)のコーナー「トリビアの種」で「料理の専門家が最も美味しいと認める冷や飯に合うカップラーメンの残り汁は?」の検証審査員をした。
他の審査員は見田盛夫(料理評論家)、江上栄子(料理研究家)、アンドレ・パッション(レストラン「パッション」オーナーシェフ)。
題名
IT投資で伸びる会社、沈む会社
著者
平野雅章
発売元
日本経済新聞出版社
発売日
2007-08
新品価格
¥ 4,833 より
中古商品
¥ 81 より
題名
魯山人味道 (中公文庫)
著者
発売元
中央公論社
発売日
1995-06-18
新品価格
¥ 802 より
中古商品
¥ 2 より
題名
砂糖の文化誌―日本人と砂糖
著者
平野雅章
発売元
八坂書房
発売日
2008-12-01
新品価格
¥ 2,808 より
中古商品
¥ 2,243 より
題名
魯山人の美食手帖 (グルメ文庫)
著者
発売元
角川春樹事務所
発売日
2008-04
新品価格
¥ 17,899 より
中古商品
¥ 457 より
題名
食物ことわざ事典
著者
平野雅章
発売元
文藝春秋
発売日
1978-04-25
新品価格
より
中古商品
より
題名
魯山人 魂を刳る美 (ART&WORDS)
著者
発売元
二玄社
発売日
1998-06-01
新品価格
¥ 7,265 より
中古商品
¥ 1,750 より
題名
平野雅章の汁物ばんざい!―ニッポン汁物博物誌。
著者
平野雅章
発売元
淡交社
発売日
1996-01
新品価格
¥ 14,644 より
中古商品
¥ 562 より
題名
江戸・食の履歴書 (小学館文庫)
著者
平野雅章
発売元
小学館
発売日
2000-03
新品価格
より
中古商品
¥ 150 より
題名
魯山人 もてなしの真髄
著者
平野雅章
発売元
リヨン社
発売日
2003-02
新品価格
より
中古商品
¥ 880 より
題名
魯山人陶説 (中公文庫)
著者
発売元
中央公論社
発売日
1992-05-01
新品価格
¥ 967 より
中古商品
¥ 1 より

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