陳建一 氏(ちんけんいち)
料理人[日本]
2023年 3月11日 死去間質性肺炎享年68歳
陳 建一（ちん けんいち、本名：東 建一（あずま けんいち）、1956年〈昭和31年〉1月5日 - 2023年〈令和5年〉3月11日）は、中華料理（四川料理）の料理人・調理師・料理研究家。
テレビ番組『料理の鉄人』への出演で知られた。
日本中国料理協会会長（2011年5月に就任）。
全日本・食学会理事。
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陳建一さんが亡くなってから、1年と48日が経ちました。(413日)