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辻嘉一 氏(つじかいち)

料理人[日本]

1988年 11月17日 死去享年82歳

辻 嘉一(つじ かいち、1907年1月2日 - 1988年11月17日)は、日本の料理人。
京都市生まれ。
実父は「辻留」の初代料理人・辻留次郎。
実子は三代目・辻義一。
1954年に「辻留」の東京出店を果たす。
「辻留」は、裏千家からの指導をもとに京都・東山に開いた懐石料理店である。

関連作品

辻嘉一さんが亡くなってから、35年と132日が経ちました。(12916日)