辻嘉一 氏(つじかいち)
料理人[日本]
1988年 11月17日 死去享年82歳
辻 嘉一(つじ かいち、1907年1月2日 - 1988年11月17日)は、日本の料理人。
京都市生まれ。
実父は「辻留」の初代料理人・辻留次郎。
実子は三代目・辻義一。
1954年に「辻留」の東京出店を果たす。
「辻留」は、裏千家からの指導をもとに京都・東山に開いた懐石料理店である。
関連作品
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タイトル 辻留・料理のコツ (中公文庫 つ 2-11)
種別 文庫著者 - 辻嘉一
出版社 中央公論新社ページ数 発売日 新品価格 ¥817中古商品 ¥233より -
タイトル 料理心得帳 改版 (中公文庫 つ 2-13 BIBLIO)
種別 文庫著者 - 辻嘉一
出版社 中央公論新社ページ数 発売日 新品価格 ¥922中古商品 ¥207より
辻嘉一さんが亡くなってから、35年と132日が経ちました。(12916日)